世の中の奥さん、全員味噌作ればいいのに！

結婚パーティーのお土産に大放出してしまったので、今味噌を仕込中です。

去年の暮れに作った味噌を開けてみた。

ちなみに、米麹を使った米味噌と、麦麹を使った麦味噌を発酵しております。

カビルンルン

 いろんなカビが生えてる～
これ、最初見た時はびっくりしたけど、だんだん慣れてきた。
黒いのとか、黄色いのとか、白いのとか。
ずっと見てるとかわいく思えてきた。ってことはないけど。
表面はどうしても空気に触れてしまうので、多少はカビが生えちゃいます。

でも食べれないので、カビの部分は捨てます。そしてかき回してもう一度しまいます。
あと２カ月くらいすればおいしくなるかなぁ～

おいしくなぁれ

ちなみに、世の中で言う、赤みそってのは、豆を蒸すのが一般的で、
白味噌は大豆を茹でて作るんだそう。

ってことは私が作ってるのは白味噌に入るのかな。

味噌を家で作りだして早２年。

よくびっくりされるんだけど、作るのそんなに大変じゃないし、

スーパーで買う味噌よりずっとおいしいから、作り続けてます。

世の中の奥さん、全員味噌作ればいいのに！と思う。

それくらい簡単だし、大きめの鍋とボウルがあればできますよ～

味噌作り教室でもやろうかな

自分で作ると、なんというか、

「生きてる～って」味がする。

スーパーで売られている保存料ばしっと入ってる味噌は、味噌の味はするけど、調いすぎてて感動が薄いんだなぁ。顔なしって感じ。

それが大量生産ってことだと思うんですが。

残念な味しかしない。しょうがない。

残念な味だけでも生きていけるけど、感動を知らないってのは残念なこと。

日本酒で言ったらおいしい純米酒を知らずに、粗悪な三増酒を飲み続けるようなもんです。

残念すぎます。

手作り味噌の旨さを知ってしまったので私は味噌は手作りです！

あと、今でも丁寧に味噌を作ってる味噌蔵を訪ねてみたいな～。

最近は、きちんと作られてる味噌のお取り寄せにも手を出しています。

味噌味噌味噌味噌うるさいよ！ってきっと思われています。

味噌　BIG UP！！