いい時間

結婚パーティーのお土産にもした、手作りみそ。
今年も作りました！

大豆を一晩かけて戻す

水を吸って３倍くらいになります

４時間くらい弱火でぐつぐつ煮る

たまにかき回したりしながらゆっくりした時間、、、

やわらかくなったらつぶす！！

麹と塩をすり合わせたものも混ぜてよくこねる。大豆の煮汁も混ぜて耳たぶくらいの柔らかさにする。

ボールにしてまとめる。

ひたすら容器に詰める

ラップの上から塩でフタして完成♪
回りを焼酎で消毒するといい。らしい。

あとは勝手に味噌になってくれます♪

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